La Raclette. Fabrication à base de lait de vache cru. C'est une pâte pressée non cuite contenant au minimum 45 % de matière grasse. Elle est affinée environ 8 semaines. Une raclette pèse environ 7 kgs.
Son goût est doux. Elle peut se manger aussi bien à la main que fondu.
il existe plusieurs sortes de Raclette :
- la Raclette nature
- la Raclette fumée au feu de bois etc....
Prix de vente 11.50 € le KG
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La Tomme Grise de Montagne est un fromage au lait de vache cru.
C'est une pâte pressée non cuite.
Prix de vente 14.90 € le kg
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Le Mousseron est un fromage fabriqué aux Moussières.
Il est plus doux qu'un Comté.
Prix de vente 15.20 € le kg
Le Juradélice est un fromage à pâte pressée non cuite.
Il est fabriqué nature ou agrémenté de graines de Fenugrec ou à l'ail des ours.
Prix de vente 17.80 e le kg
Le P'Tit Mournier est un fromage au lait de vache cru entier.
C'est une pâte molle non cuite. Il peut être nature ou aux graines de Fenugrec.
prix de vente 17.50 € le kg
Le Cacouyard est une pâte molle aux arômes de noix.
prix de vente 18.60 € le KG
Le P'Tit René est une pâte molle à croûte fleurie. C'est un camembert.
prix de vente 17.10 € le KG
La cancoillotte est naturellement légère en matières grasses.
Elle est fabriquée à partir de lait de vache écrémé. Au final on obtient une pâte onctueuse nature ou aromatisée de divers parfums (ail, échalotte, vin du jura, cumin, basilic, absinthe, morilles, cèpes, girolles, mélange forestier).
C'est un fromage qui peut être consommé froid sur du pain frais ou chaud par exemple avec pommes de terre et saucisses de Morteaux.
Prix de vente 4.10 € le pot de 240 g
2.80 € le pot de 140 g
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Le Polinois est fabriqué à l'Ecole laitière de Poligny.
C'est un fromage doux et crèmeux.
Prix de vente 16.50 € le kg
La Tomme de Chèvre est de fabrication artisanale.
Prix de vente 32.00 € le kg